Rhum Clément fait appel à la société de biotechnologie Kadalys pour la liqueur Bana Canne

La liqueur Bana Canne de Rhum Clément est décrite comme une célébration des deux principaux métiers agricoles de la Martinique : la canne à sucre et la banane. Elle est élaborée à partir des bananes cultivées à l’Habitation Clément. Lors du contrôle de qualité, environ 20 % de la récolte de bananes est rejetée, ces déchets étant destinés au compost ou aux éleveurs de porcs locaux.

Pour Bana Canne, Rhum Clément a développé un procédé d’éco-extraction avec la société de biotechnologie et la marque de soins Kadalys afin de réduire les déchets organiques issus de la production de bananes. Près de 50 essais ont été réalisés avant d’aboutir à la technique d’éco-extraction qui a donné naissance à la recette de Bana Canne. « Capturer les saveurs riches et nuancées de la banane présente dans Bana Canne a été une tâche difficile et complexe », a déclaré Shirley Billot, fondatrice de Kadalys, dans un communiqué.